Seblak Khas Tasikmalaya, Resep dan Cara Membuat

Seblak Khas Tasikmalaya - Gbr: Google

Seblak Khas Tasikmalaya
Tau kah apa itu seblak,?
Ya, seblak adalah salah satu makanan khas sunda (Tasikmalaya) yang bahan dasarnya terbuat dari olahan kerupuk mentah dan mie, dan yang lebih membanggakannya lagi, selain di Indonesia, ternyata makanan khas sunda ini juga sudah terdapat di negara Malaysia, hebat bukan?

Seblak terdiri dari 2 jenis, yaitu seblak basah dan seblak kering, Seblak saat ini banyak di temui di beberapa daerah dengan berbagai macam cara pengolahan dan kreasi atau tambahan bahan campuran lain untuk menciptakan taste yang lebih istimewa. Salah satunya adalah Seblak khas Tasikmalaya.

Bahan - bahan : 
50 gram, kerupuk kanji mentah, kurang lebih.
1 btr, telur ayam dikocok lepas.
1 tangkai, daun bawang, potong kecil-kecil.
1 tangkai, seledri, cincang.
Bawang goreng secukupnya (untuk taburan).
Garam dan penyedap rasa secukupnya.
Kecap manis secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang Dihaluskan :
5 buah, cabai rawit (bisa lebih atau kurang tergantung selera).
2 siung, bawang merah.
1 siung, bawang putih.
1 btr, kemiri (jika suka).
Kencur, kurang lebih seukuran ujung jari.

Apabila anda ingin menambahkan bahan pelengkap seperti sosis, daging, atau bakso sapi. bisa anda pilih salah satunya atau bisa juga anda mengkombinasikan bahan tambahan tersebut 


Cara Membuat Seblak Khas Tasikmalaya

• Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer, angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.
• Haluskan bumbu yang di sebutkan tadi diatas, panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum.
• Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris,daun bawang dan seledri, aduk rata.
• Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.
• Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur tidak menggumpal.
• Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.
• Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.
• Tuangkan ke mangkuk atau piring saji dan taburkan bawang goreng diatasnya.
• Seblak basah pedas gurih siap disajikan dan santaplah selagi panas.

Tweet